H7N9禽流感来了，还能不能安心吃鸡蛋?

H7N9型禽流感是全球首次发现的新亚型流感病毒，于2013年3月31日在上海和安徽两地率先发现。其病毒基因来自于东亚地区的野鸟和中国上海、浙江、江苏鸡群的基因重配。人感染H7N9禽流感是乙类传染病，可防、可控、可治。对于禽流感重在预防，即使感染也不需要过于担心，现在的医疗条件，是完全可以治愈的。

禽流感主要通过接触感染的禽及分泌物，排泄物，污染的饲料，水，垫草，种蛋，鸡胚和精液等媒介，经呼吸道，消化道感染，也可通过气源性媒介传播。要预防感染，就是需要避免接触这些媒介，尽可能减少与禽类不必要的接触，尤其是与病、死禽的接触。勤洗手，远离家禽的分泌物，接触过禽鸟或禽鸟粪便，要注意用消毒液和清水彻底清洁双手。

说到这里，我们知道，要远离这样的媒介，我们只要注意，就可以做到，但是是否这也意味着鸡蛋也不能吃了，因为鸡蛋是鸡生产的，而鸡又是禽流感的主要传播媒介。食用鸡蛋是否安全，这也是很多人关心的问题，因为这直接影响到我们正常的饮食生活。鸡蛋在我们的饮食中太重要了。可以说是不可以缺少的。

那么答案是可以吃的，但是在食用时一定要注意安全食用，煮鸡蛋前先清洗蛋壳，然后充分煮熟，抓鸡蛋的手要及时清洗，避免禽流感病毒感染其它食物。食用时要保证鸡蛋熟透，至少保证100度的高温2分钟以上，尤其是煎蛋，一定要熟透，不要吃半生不熟的鸡蛋，更不能吃生鸡蛋。沙氏门菌主要存在于未烹调熟的肉、蛋、奶中，如果误食含有沙氏门菌生鸡蛋，就容易引起发热、持续高热、全身疼痛，严重的患者还会出现肠局部溃疡和坏死的情况。生鸡蛋中含有一种类生素的物质，这种物质会影响人体对蛋清蛋白质的吸收。所以无论是否在禽流感期间都不要吃生鸡蛋，部分熟的溏心鸡蛋也不能够食用。

当然如果我们并不是特别喜欢吃鸡蛋，那么在这个禽流感流行期间，还是不要吃鸡蛋了，毕竟是不太安全，还有就是食用，也不能过多。