冬令进补，参参不同，你知道吗？

时入大雪，又到了进补时节。每到冬季，许多市民都喜欢用参类做药膳进补，但人参家族成员众多，有人参、党参、太子参、沙参（南、北）、西洋参、丹参……虽然都是参，但它们的特色及药效区别可大着呢，不同体质的人又有不同的吃法。当中有何讲究，各类虽然都叫“参”功效各不同如何用“参”才能补得其所？当然要了解各类参的特性，才能知“参”善用。
1.人参人参为五加科植物人参的干燥根。味甘微苦、性温，是“补气之圣药，活人之灵苗”。野生者为“山参”，山参经晒干，称“生晒山参”，无温燥之性，大补元气，为参中之上品，但资源少，价值昂贵。栽培者为“园参”，园参经晒干或烘干，称“生晒参”，其性较平和，不温不燥，既可补气，又可生津，适用于扶正祛邪，增强体质和抗病能力。园参蒸制后，干燥，称“红参”。红参具有温补的作用，补气中带有刚健温燥之性，长于振奋阳气，适用于急救回阳。还有一种人参叫高丽参，出产于朝鲜半岛，其参味较一般人参要浓，气香浓郁。总的来说，人参有大补元气、补脾益肺、生津益血、安神增智之功效。
2.党参党参味甘性平，入脾、肺经，为补气养血之佳品，具有补中益气，健脾益肺之功效。它适用于体质虚弱，气血不足，以及病后产后体虚者，表现为脾胃气虚，面色萎黄，头晕心悸，四肢乏力，食少便溏，肺气不足，气短，虚喘咳嗽，易于感冒等人群服用。党参不同于人参。但从药效来看，党参功效与人参相似，故被称为人参的“兄弟”。党参因其药力平和，量多价廉，更适用于日常保健。
3.沙参沙参有补而不燥的特点。沙参属补虚药，味甘，善补五脏之阴，尤其擅长补益肺、胃之阴。中医认为，沙参适用于阴虚肺燥或热伤肺阴所致的干咳痰少，咽喉干燥等症及温热病热伤胃阴或久病阴虚津亏所致的口干咽燥，舌红少苔，大便干结等症。在岭南地区，几乎每家每户都会煲“清补凉”汤，里面就含有沙参。
4.丹参丹参是活血祛瘀的佳药，药用历史悠久，与心脑血管关系密切，用丹参做成的制剂特别多，常见的有丹参滴丸、复方丹参片等。丹参适用于胸痹心痛、脘腹胁痛、热痹疼痛、心烦不眠、月经不调、痛经闭经、产后瘀滞腹痛、疮疡肿毒及跌打损伤等症。在中医界有一句名言：“一味丹参，气死名医”，将丹参推至崇高的地位。甚至认为一味丹参有“四物之功”（四物指四物汤，由熟地、当归、白芍、川芎组成）。