鱼、虾、肉……都是发物？肾病患者还能吃什么

发物属于中医饮食禁忌范畴，在民间流传极为广泛。查找资料后我们会发现，发物覆盖范围极广，我们能想到的食物几乎都属于“发物”。

何为“发物”？

从中医角度，所谓“发”，是激发、诱发之意。

名医秦伯末在《中医对于病人的膳食问题》中曾说：

“凡能引起口干、目赤、牙齿肿胀、大便秘结的荠菜、韭菜、香菇、金花菜等，都有发热的可能，俗称发物”。

而现代汉语词典对“发物”的定义为：“指富于营养或有刺激性，容易使疮疖或某些病状发生变化的食物，如羊肉、鱼虾等”。

目前，发物概念包括广义和狭义两方面：

广义：是指特别容易诱发某些疾病(尤其是旧病宿疾)复发或加重已发疾病的食物。

狭义：能导致类似于现代医学所指变态反应性疾病的食物。

肾病的“发物”有哪些？

我们最常听到的是，“不要吃牛肉、羊肉、猪肉、鹅肉、鸡蛋、鱼虾，对于肾病它们都属于发物”。

肾病存不存在发物的说法？如果真算“发物”，要么使肾病复发，要么就会造成过敏！

首先我们来说说过敏，过敏是一种和个人体质关系极大的病理生理反应，极少部分人会对海鲜过敏，而我们常吃的猪牛羊、鸡蛋等极少出现过敏情况！

其次，以上食物都是典型的高蛋白食物，从保护肾脏的角度，的确不应该多吃，但这并不是表明它们就属于发物，需要完全忌口！

早期肾脏疾病，仅需低盐、优质低蛋白饮食。

若存在“发物”，高盐食物、非优质蛋白质类食物才属于典型的“发物”。常见的非优质蛋白质主要是粮食、蔬菜、水果等植物性食材（除大豆类），而非鱼、禽、肉、蛋、奶等优质蛋白质。

终末期肾病，常会出现各种并发症，如高钾血症、高磷血症、高尿酸血症等，相应需要低钾、低磷、低嘌呤饮食。

而高钾食物如香蕉、菠菜、藕、鲜蘑菇、山药等植物性食材，则为高钾血症的发物；

高磷食物如杂粮、可乐、火腿等加工肉类，是高磷血症发物；

高嘌呤食物如动物内脏、酒类、海鲜、浓汤等，是高尿酸血症发物。

如何正确看待发物？

“发物”本身就是一个比较泛的概念，古代医籍中少有提及，而现代医学也并没有发物的说法，只是在民间流传极广。

目前，关于发物，存在概念不清、原则不够严谨、解释混乱, 缺乏科学根据等诸多问题。发物或许只是老一辈经验的口口相传，自身并无科学严谨性可言，能够起到警醒作用，但也不用特别迷信。并不是说某物是“发物”就一定不能吃或一定会致病。

对于肾友，盲目迷信“发物”，这也不吃那也不吃，过度挑食，不但不会让肾病康复，还可能导致严重的营养不良，影响生活质量！

参考文献：

[1] 王磊, 柴可夫. 基于“三因制宜”理论的中医“发物”再认识 [J]. 中华中医药杂志, 2016(10):3936-3938,共3页.

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